Ensalada de burrata
29 de marzo de 2022
Esta ensalada nos transporta directamente al sur de Italia. Está elaborada con tomates rojos maduros, burrata de leche de búfala y crema de aceto balsámico de módena, todos estos ingredientes maridan a la perfección para conseguir un sabor explosivo en la boca.
Ensalada de tomate
y burrata
Algunas personas pueden
confundir la burrata con la mozzarella , pero no es lo mismo. Ambos son quesos frescos cuyo origen es italiano, pero son muy diferentes. Por un lado,
la burrata se elabora con leche de vaca y la mozzarella con leche de búfala. Por otro lado, la mozzarella se elabora exclusivamente con pasta hilada y por este motivo, es más compacta. Sin embargo, la
burrata es un queso fresco cuya corteza está hecha con pasta hilada deshilachada, en su interior contiene la conocida como
stracciatella , una
crema suave elaborada a partir de nata junto con pasta hilada. Es por eso que al abrir una burrata podemos observar su
increíble cremosidad , su sabor es por tanto,
suave y delicado.
INGREDIENTES
- Burrata
- Tomates rojos maduros
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Crema de aceto balsámico de módena
PREPARACIÓN
- En primer lugar, lavamos los tomates y los cortamos en gajos.
- Ponemos los tomates en una fuente como base para la ensalada.
- Por otro lado, abrimos la burrata y le quitamos el suero en el que se conserva.
- Colocamos la burrata sobre los tomates y agregamos un chorro de AOVE.
- Finalmente, añadimos un buen chorro de crema de aceto balsámico sobre todos los ingredientes.
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